R4 ファーム ② 収穫＆Eat と米ぬかボカシ作り

　16日 地域活動で時間を取られていた週末だったが やっとのんびり畑へ行けた
もう今更遅いかもしれないが まだ葉が育っているサニーレタスの寒冷紗の上にビニールを張る

風でめくれ霜でヘニャヘニャになった株はやはり とろけていて駄目だが ６株が生き残っている
寒さで成長が遅いが 冬に貴重な生食できる野菜ですからね



　寒さで地に這うように広がる葉の日本ほうれん草　他に色々作っているので少なめにしたが
この美味しさを味わうと もう少し沢山食べたかったなぁと後悔



　朝は収穫が無理なので ３～４日分づつまとめて収穫している



　サニーレタス・わさび菜・大根スライスの定番サラダ (^^♪


　
　週に一回の収穫ですが ブロッコリーも^^
頂花蕾の直ぐ脇に側花蕾が付くタイプじゃなく 脇枝が出て頂花蕾の様に生るので 頂花蕾の茎を
長めに切って それも食します

外側の硬い皮を剥けば ホクホクで甘く 頂花蕾より好きな私です

ほぼ毎日 こうやって美味しいサラダを食べられると 作って良かったぁと思いますね



　小さい白菜の外葉をある程度剥くと 簡易漬物器でギリ作れる

白菜を切った際に 内側の葉を生食すると甘い (^^♪　漬かったものも 葉の甘さと漬けた塩分と
相まって美味しさ倍増です　４分の１は軽く食べてしまいますよ



　15日 午前中で仕事が片付き午後から 今年も１年使う 米ぬかボカシの仕込みです

作り方の明細は こちらで　(リンクされています)→　 R2 ファーム①　米ぬかボカシ作り



　米ぬかは いつものようにヤフオクで^^　２０キロ 送料込み ￥1.930　貯めたポイントで支払い

精米機ＢＯＸなら無料で頂けるよ とよく聞くのですが 競争率が激しく あっても僅かしかないし
何度も通ってられないので購入しています



　落ち葉の溜まっている所にある土着菌を探すのは寒いし面倒なので 残った米ぬかボカシを５００
グラム入れて発酵促進剤の代用しています

しかし 米ぬか６キロ分を作るのしかなく あと７.５キロ分は発酵促進剤無しで作る事にした



　混ぜ合わせるのはタライで人力です (^^;　３キロづづ ４回と１.５キロ分 結構バテます

水分量が肝で 少ないと発酵不良 多いと発酵でなく腐ってしまうようです
なんか やった事はありませんが 蕎麦打ちとよく似ていると私は思います



　米袋に踏みながら入れ空気を抜き ビニールに入れて バキュームで しっかり空気を抜いて口を
締めます
米ぬか６キロ分で一袋　発酵促進剤入りの一袋は 約３ヵ月後の５月の植え付け時には使えます
発酵促進剤無しは ４～５ヵ月後に開封予定

１.５キロ分のは ジップロックに入れて密閉し 工場の暖かい所に置いて ３月頃に使えるように
保存しています　　因みに米ぬかで１.５キロ分は 他の資材と水で約３.５キロ程になります




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