今年も宜しくお願い申し上げます

 

 

 

新春のお喜びを申し上げます

今年も無事故・怪我無しが最大の釣果と思い

皆様が楽しい釣行となる事をお祈り申し上げます

 

 

 

 

 

 

 

 

　昨年は思うように釣行が出来ず、今年も深場の魚が並ばぬ お節 となってしまいました

 

　　　　　　　が！

 

　上画像の通り

　４日の晩は 待望 の キンメ鍋 を食べる事が出来ました～ !(^^)!

釣りへ行けた事も嬉しいし、キンメの顔を見れて 畑で作った白菜がなくなる前に鍋を作れた事も嬉しい～～～＾＾

 

以前 一人前用の鍋で小さいキンメを使って作った時、一緒に居れる具材を失敗し キノコ鍋 になってしまった事を踏まえ　シンプルかつキンメの味を損なわないようにしましたよ (^^♪

 

捌いた ３尾のキンメのアラを一度沸騰させたら火を弱め ジックリ煮て濃厚なダシ汁を作っておきました　白濁し脂もビッチリ浮いてます

 

５５０グラム程のキンメをブツ切り、冷凍保存してあったアコウの昆布締めで使った昆布を敷いて白菜・長ネギ・エノキダケのみの具材の上に置いて 先ほどのダシ汁を注ぎ込み点火

 

ブツ切りにしたキンメは野菜の上に置いたので、ダシ汁にて煮込まれるのではなく蒸されて フワッとした出来上がり

 

                         白菜とキンメの脂の甘さと相まって

                     今度は 完璧なキンメ鍋 が食べられました

　　　　　　３～４人用の鍋だったので食べごたえ十分・・・

 

でね・・・　また　やってもうた ^^;

出来上がりの写真を撮るはずだったのだけど食欲に負けて・・・

 

まっ　いつもの事だから勘弁！勘弁！　アハハ (^^ゞ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　ゴメ～ン　<m(__)m>！

 

 

 

　　　　今年もいつものパターンですが宜しくね～　(^_^)/