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キンメ (簡単レシピ)

1.ウロコを丁寧に落とす。 強くやると皮が切れてしまうので注意。(魚によって)  出来上がった際、皮から美味しく頂けます。2.腹開きで捌きます。  ウロコを取る時もそうですが、真水で流しながらとか洗うのは、身が痛むので駄目です。  キッチンペーパーや布巾などを濡らし絞ったものを使う事をお勧めします。  多少の事は、後で洗うので気にせずに。3.魚に直接たっぷりの塩をまぶし、軽く擦り付け涼しい所(夏場...