太陽の下 海と大地に親しむ

１．ウロコを丁寧に落とす。　強くやると皮が切れてしまうので注意。（魚によって）　　出来上がった際、皮から美味しく頂けます。２．腹開きで捌きます。　　ウロコを取る時もそうですが、真水で流しながらとか洗うのは、身が痛むので駄目です。　　キッチンペーパーや布巾などを濡らし絞ったものを使う事をお勧めします。　　多少の事は、後で洗うので気にせずに。３．魚に直接たっぷりの塩をまぶし、軽く擦り付け涼しい所（夏場...